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Tempeh – L’aliment probiotique super sain


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Si vous êtes une personne qui se soucie de sa santé, des aliments sains devraient figurer au menu quotidien de votre famille. Pour votre menu d’aujourd’hui, pourquoi ne pas cuisiner quelque chose de délicieux avec du contenu probiotique et avoir de nombreux avantages pour la santé pour réduire le risque de cancer, bon pour les régimes diabétiques, réduire le cholestérol, stimuler le système immunitaire et même aider le programme de perte de poids ? ‘Y a-t-il un seul aliment qui a tous ces avantages?’ Oui, c’est du tempeh, un aliment traditionnel à base de soja fermenté !
Dans mon pays, l’Indonésie, le tempeh est notre nourriture traditionnelle depuis peut-être des centaines d’années. On trouve du tempeh sur presque tous les marchés, même dans les petits villages. Le tempeh fait partie de notre vie. Que l’on cuisine pour les repas quotidiens (servis avec du riz), ou que l’on dîne bien au restaurant, on trouve toujours du tempeh. C’est parce que le tempeh peut être transformé en de nombreux aliments délicieux. Mais pas autant de ses bienfaits pour la santé!
Probiotiques
Le tempeh est l’une des nombreuses sources alimentaires de probiotiques. Rhizopus Oligosporus, une bonne bactérie contenue dans le tempeh, produit un antibiotique naturel qui inhibe certaines bactéries nocives. Rhyzopus peut également améliorer votre digestion intestinale santé, ainsi que votre santé de la peau, de la dermatite atopique, des boutons, de la cellulite, etc. D’autre part, le processus de fermentation qui transforme le soja entier en tempeh produit une enzyme appelée phytase. Cette enzyme peut décomposer l’acide phytate et donc augmenter l’absorption corporelle de minéraux comme le fer, le calcium et le zinc. Bonne nouvelle pour vous qui souffrez d’anémie, car le tempeh aurait également 4 mg le fer/100 gramme !
Riche en Protéines – Faible en Calories
Le tempeh, transformé à partir de graines de soja, devient un riche en protéines alimentaire, même le plus élevé parmi les autres aliments végétaux. La consommation quotidienne de 166 grammes de tempeh contribue à environ 60 % de nos besoins quotidiens en protéines. Et avec le fait que le tempeh contient moins de 329 calories, il est prudent de supposer que le tempeh peut être votre choix parfait d’aliments sains !
En tant que source de protéines végétales, le tempeh peut fournir une alimentation saine pour diabète sucré malade aussi. Les personnes diabétiques peuvent utiliser le tempeh comme substitut des aliments à base de protéines animales comme le lait et la viande.
Isoflavone
Vous pouvez maintenant obtenir de nombreux avantages sains des isoflavones du tempeh, notamment :
· Améliorer le contenu minéral osseux, réduire le risque d’ostéoporose
· Antioxydant pour lutter contre les radicaux libres qui causent le cancer
· Abaisser le cholestérol (abaisser le LDL et augmenter le HDL)
· Diminution du risque de maladie cardiaque
· Soulager les symptômes de la ménopause
Riche en fibres
La teneur élevée en fibres de soja que l’on trouve dans le tempeh peut aider les patients diabétiques à contrôler leur taux de sucre dans le sang. Il peut également empêcher cancer du colonaméliorer un rein santé en remplaçant les protéines animales par du soja, et prévenir diarrhée chez les enfants.
Stimuler le système immunitaire et la santé
Les acides aminés peuvent améliorer la supériorité du tempeh dans le renforcement du système immunitaire. Le tempeh est également une source importante de vitamine B12que les végétariens peuvent utiliser pour remplacer la viande, et une excellente source de calcium.
Faible en calories et faible en glucides
Enfin, le tempeh est un aliment adapté aux régimes amaigrissants. Être faible en calories et en glucides, y compris le tempeh dans votre liste d’aliments diététiques, vous aidera à réduire la quantité de graisse stockée dans votre corps. Si vous combinez ce régime parfait avec de l’exercice, vous augmenterez la masse musculaire maigre qui vous aidera à brûler les graisses. Et ce qui le rend plus parfait, le tempeh a sa haute teneur en protéines que vous pouvez utiliser pour retrouver votre énergie après votre séance d’exercices de perte de poids.

Donc, je n’ai pas besoin de souligner que le tempeh est définitivement un aliment super sain pour des personnes en bonne santé, avec un budget sain, qui, avec un peu de créativité, peut se transformer en un aliment super délicieux !